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“一摔掉八瓣”的沙窝萝卜 这两天正在“过节”

“一摔掉落八瓣”的沙窝萝卜 这两天正在“过节”

2019-11-20 18:41:50新京报 记者:王纪辛

天津西青区辛口镇,第十二届沙窝萝卜节开幕了,您可以来大年夜棚拔萝卜、看萝卜雕刻

新京报讯(记者 王纪辛)这两天,不少人都是冲着萝卜来到天津市西青区辛口镇,这里是闻名的“沙窝萝卜”原产地。立冬过后,恰是田舍“起萝卜”的季候,赶巧,第十二届沙窝萝卜节也在这段光阴开幕了,旅客可以直接进入大年夜棚“拔萝卜”,还能看萝卜雕刻,参加当地集市。和往年不合,今年萝卜节的主题是“国礼沙窝,小花光荣”,而所谓“小花”,指的是“小花沙窝萝卜”,是当地最传统的一个品种,产量低但口感最好。

 

沙窝萝卜发展在土下部分不够5厘米。受访者供图

 

“沙窝萝卜赛鸭梨”

 

辛口镇农业办事中间主任赵仁顺奉告记者,沙窝萝卜之以是特色光显,主要有三大年夜特色。

 

一是产地。因为辛口镇土壤上沙下黏,种出来的萝卜口味独特;二是形状。正品沙窝萝卜形状为圆柱形,表皮细腻翠绿,入土部分只有5厘米阁下,无须根,尾部异常小;三是口感。皮薄肉绿,甜辣适口,水多无渣,酥脆程度被夷易近间形容为“一摔掉落八瓣”,当地还有“沙窝萝卜赛鸭梨”的说法,农夷易近们对这片地皮上种出的好萝卜都异常自满骄傲。

 

天津人对萝卜的认同也体现在夷易近谚中:萝卜就热茶,气得大年夜夫满街爬。受访者供图

 

赵仁顺先容,沙窝萝卜成为“国礼”是发生在1970年。那一年,周恩来总理将传统小花沙窝萝卜籽种馈赠给朝鲜引导人金日成,就此成为“国礼”。

 

天津有五种特色萝卜

 

沙窝萝卜是“卫青萝卜”中的佼佼者,莳植历史已有300多年。

 

记者查阅资料发明,天津萝卜的莳植历史可以追溯至1340年。在《析津志辑佚》中已有天津莳植萝卜的纪录。令人想不到的是,在地方传说里,天津萝卜的品德变更跟荔枝还有关系。

 

相传明朝嘉靖年间,宫廷喜爱吃南国荔枝。于是为了保鲜,经常是整棵荔枝树运至天津,当地摘取荔枝果后飞马送进皇宫。用来暂时建设荔枝树的土壤就倒在小刘庄海河岸边,当地老庶夷易近后来用这些南方土壤种出的萝卜,色翠味甜,自成一派。

 

截至今朝,西青区的“沙窝萝卜”在全部天津地区出产的5种地方特色萝卜中有名度最高。除了“沙窝萝卜”,其他4种为津南“葛沽萝卜”、武清“田水铺萝卜”、宝坻“朱家铺杨庄青萝卜”、庞湾“歪把青”。

 

沙窝萝卜好吃源于品种赓续优化

 

辛口镇第六埠村子布告郝庆水奉告记者:“沙窝萝卜是辛口镇的区域公共品牌,然则,能称得上‘小花沙窝萝卜’的不多。小花沙窝萝卜是老品种,产量低,庄家大年夜部分都在种改善品种。”

 

因为莳植治理问题,沙窝萝卜也曾一度品德下滑,口感变差,一斤萝卜只能卖1元。据先容,农业技巧职员在传统小花萝卜的根基上赓续优化品种,优越的口感也让萝卜身价倍增,今朝,辛口镇种有沙窝萝卜6000亩,一斤沙窝萝卜能卖到3元到4元,最好的沙窝萝卜以致要按“个”卖,价格随行就市。

 

据懂得,品尝沙窝萝卜的最佳季候是从11月起至春节。第十二届沙窝萝卜节也在这段光阴开幕了,为了让慕名前来的旅客品尝正宗沙窝萝卜,当地还在第六埠村子等村庄子设立分会场,旅客可以直接进入大年夜棚“拔萝卜”。据懂得,现下沙窝萝卜已成为当地农旅增收的一大年夜特色。

 

新京报记者 王纪辛

编辑 张树婧 校正 柳宝庆

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