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超下饭的口味茄子煲

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婧家小厨

这道菜的确是米饭杀手!

用料

长条紫茄子

250克

肉末

40克

干葱(红葱头)

20克

小米椒

10克

3片

3瓣

葱花(点缀用)

少许

2克

鸡精

2克

老抽

2毫升

生抽

5毫升

辣椒油

5毫升

水淀粉

5毫升

豆瓣酱

10克

辣椒酱

10克

椒盐粉

1克

盐(选择性添加)

适量

超下饭的口味茄子煲的做法

筹备好主要食材茄子切宽条,因为烹饪的历程中会缩水,太窄炒的时刻就缩的只剩皮了。肉馅儿提前筹备好,带点肥好吃。姜切片,蒜拍碎,小米椒切小圈。我图上的量是2倍量,2倍量得当三小我吃。

锅中倒入足够漫过茄子的油量。

油烧热后,放入茄子条炸熟后捞出控油。

炸好茄子后不用换锅,锅中留少许的底油,烧热后倒入肉末炒熟。

倒入生抽,小米椒,干葱炒匀炒喷鼻。

倒入茄条,姜片,蒜末,小半碗净水炒匀,再放入豆瓣酱,甜辣酱,辣椒油翻炒平均。

着末加入椒盐,粉,糖,鸡精,老抽和水淀粉炒匀,炒匀后可以尝一下咸淡,再选摘要不要加盐。

炒好后倒入砂锅中小火焖煮5分钟让其更入味,上桌前撒上少许葱花点缀一下。

小贴士

家中假如没有干葱,可以调换成50克的大年夜葱,切成葱段用,我由于买了太多干葱了,以是近来急迫的想要耗丧掉落。

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